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La recuperación de la vieja viña familiar de Pep es lo que llevó a María hasta el mismísimo corazón del Baix Penedès y de los espumosos.

Con una edad media de 60 años, estos viñedos de Xarel·lo, Macabeo y Parellada están en el entorno natural del Foix, rodeados de bosque de encina y pino, bajo un clima seco y sobre un suelo poroso (que engulle el agua) y calcáreo, muy pobre y poco profundo, con apenas materia orgánica. La gran biodiversidad presente crea un ecosistema único que regula de forma natural el equilibrio del viñedo. Ésta es una manera particular de entender la viña y el vino, basada en el máximo respeto por el paisaje y la tradición, trabajando de forma artesanal.