Se trata de una marca europea donde se aseguran los siguientes principios:

-Sólo bodegas del Penedès.

-Sólo variedades ancestrales y de viñedos propios o consenso sobre uva a comprar por determinadas bodegas -siempre uva del Penedès-.

-Recogida de la uva a mano.

-Vinificación a la propiedad.

-Sólo Grandes Reservas. Mínimo un espumoso de +30 meses y otro de +60 meses.

-Agricultura ecológica, aunque ya existen algunas bodegas que son biodinámicas.

-Contratos de larga duración.