Vinyes envoltades de pins i alzines, on es respira un ambient màgic, es percep una sensació molt agradable de no voler anar-se'n. La lluna, sempre present tant de dia com de nit. Sempre ens acompanya i la tenim present en les feines del camp i del fruit que s'obté.

Vinya vella, ceps de més de 100 anys que es troba ubicada a la nostra Finca Els Corrals de 2 hectàrees, sòl de textura argilo-calcària i de cultiu biodinàmic, situada a 410 m d'altitud i al costat del riu Anguera. Aquesta situació li confereix unes condicions geològiques excel·lents per al cultiu del nostre Trepat.

Trepat: Varietat autòctona de la conca de Barberà, de fruits grans i compactes, de brotació primerenca i maduració tardana. És sensible a les gelades de primavera i aguanta poc la sequera en els sols frescos resulten ser els més adequats. De rendiments mitjans-alts s'obtenen vins frescos, lleugers, i afruitats.

Control del procés de maduració dels fruits, donant molta importància al tast de raïm. Verema en el moment òptim de forma manual i seleccionada en caixes de 20 kg. Fermentació espontània amb llevats indígenes a una temperatura de 23 a 25ºC i una maceració de 8 a 15 dies depenent de la maduresa del raïm. Fermentació malolàctica en bóta de roure.

No afegim llevats, ni enzims, ni cap altre additiu ni durant la vinificació ni en el procés d'envelliment. No filtrem ni clarifiquem els nostres vins. Les ampolles poden presentar alguna cosa de sediment natural i / o CO2. Cal airejar el vi un cop oberta l'ampolla. Cada ampolla és única i diferent a les altres.

Criança de 8 mesos en bóta vella de roure francès.

Una meravella veure com el ramat d'ovelles va pasturant i deixant residus orgànics a les vinyes.