Un vino monovarietal en el que encontramos las tres variedades mezcladas entre sí, lo que hace que el coupage cambie cada año.

Una vez que todas las variedades han fermentado juntas, el vino pasa todo el invierno en cemento bajo tierra y luego pasa por barricas de madera durante 12 meses.

El resultado es un vino con cuerpo, largo y, al mismo tiempo, fresco.