2ª ferrmentació de mínim 24 mesos

La vinificació, l’elaboració i la criança es porten a terme íntegrament a Recaredo.

La criança en ampolla es fa exclusivament amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per preservar el sentit originari d’un vi escumós amb 54 mesosde criança. L’aclarit final de les ampolles es fa a mà en pupitres.

‘Desgorjat’ manual sense congelar. El desgorjat (expulsió de les mares de la segona fermentació en ampolla) es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.