Oli d'alta qualitat, Verge Extra, extracció en fred i mitjançant procediments mecànics i que es troba dins de la DOP Oli de la Terra Alta.

La varietat Empeltre és autòctona i ancestral de la zona, com en tota la vall de l'Ebre. Les olives són negres, conegudes com a Olives d'Aragó.

Per aquest motiu el color de l'oli té un to més fosc. L'Empeltre és més dolça i, per aquest motiu, se li afegeix un 30% d'Arbequina -varietat ancestral del centre de Catalunya- que li dóna més estructura.