Els millors vins amb enviament més ràpid
Els millors vins amb enviament més ràpid
Ànima Mundi
Sant Sadurní d'Anoia
Penedès
Varietats: Xarel·lo
Premsat directe sense desrapar ni aixafar.
Fermentació amb llevats indígenes (peu de cub a la vinya) en bótes velles de 500L de roure francès i àmfores d’argila.
Criança de 6 mesos amb els seus propis llevats.
No es realitza cap moviment al vi fins el moment d’embotellar.
Xarel·lo procedent de la Vinya del Boet Vell plantada l’any 1978, situada a la propietat de Sant Sebastià dels Gorgs a la comarca de l’Alt Penedès.
Parcel·la amb orientació Nord de sòls extremadament calcaris i textura franca
(equilibri entre llims i sorres). Conreada seguint els principis de l’agricultura biològica i els cicles lunars.
Referències específiques
No hi ha ressenyes de clients de moment.
Ànima Mundi
Sant Sadurní d'Anoia
Penedès
Varietats: Xarel·lo
Premsat directe sense desrapar ni aixafar.
Fermentació amb llevats indígenes (peu de cub a la vinya) en bótes velles de 500L de roure francès i àmfores d’argila.
Criança de 6 mesos amb els seus propis llevats.
No es realitza cap moviment al vi fins el moment d’embotellar.
