Els millors vins amb enviament més ràpid
Els millors vins amb enviament més ràpid
La idea d’aquest concepte es basa en el fet que tot el procés que comporta l’elaboració del vi i l'escumós el duen a terme i el supervisen ells mateixos. Des de la plantació del cep, fins al desgorjat de cada ampolla per a deixar el producte acabat.
Fer un bon vi i un bon escumós, no és un procés que comença quan arriba el raïm al Celler, sinó que comença a la mateixa vinya, amb la crescuda del cep, la seva cura i el del mateix raïm. La qualitat d’un bon vi o un bon Corpinnat, apart del seu tractament a està en aquest treball previ.
Consideren que si el raïm té bona qualitat i els processos que fan posteriorment es duen a terme correctament, no es necessari manipular més del necessari el vi o l'escumós. Aquest ja donarà les característiques que el faran un gran producte.
És per això que els Corpinnat tenen un contingut baix de sulfits i no se’ls aplica ni licors que puguin modificar el seu gust al paladar.
La seva condició de celler petit no els permet tenir una gran producció de vi i Corpinnat, però si que els permet i ajuda a tenir un bon control de qualitat.
De la mateixa manera, les vinyes d’on fan créixer i collen el raïm està situades als costers de les muntanyes d’Ordal, a uns 400 metres sobre el nivell del mar. Uns terrenys més aviat agrestes i terrases de pedra seca que no donen unes grans produccions com les vinyes situades a les grans planes del Penedès.Tots els seus vins tenen el reconeixement de ser de la Denominació d’Origen Penedès (DO Penedès), i tots els seus escumosos formen part de Corpinnat.
A més, alguns dels seus escumosos han tingut ja reconeixements fora de les nostres fronteres; premiats diversos cops al concurs “Effervescents du Monde” i molt valorats en les avaluacions a guies.5 productes