La idea d’aquest concepte es basa en el fet que tot el procés que comporta l’elaboració del vi i l'escumós el duen a terme i el supervisen ells mateixos. Des de la plantació del cep, fins al desgorjat de cada ampolla per a deixar el producte acabat.

Fer un bon vi i un bon escumós, no és un procés que comença quan arriba el raïm al Celler, sinó que comença a la mateixa vinya, amb la crescuda del cep, la seva cura i el del mateix raïm. La qualitat d’un bon vi o un bon Corpinnat, apart del seu tractament a està en aquest treball previ.

Consideren que si el raïm té bona qualitat i els processos que fan posteriorment es duen a terme correctament, no es necessari manipular més del necessari el vi o l'escumós. Aquest ja donarà les característiques que el faran un gran producte.

És per això que els Corpinnat tenen un contingut baix de sulfits i no se’ls aplica ni licors que puguin modificar el seu gust al paladar.

La seva condició de celler petit no els permet tenir una gran producció de vi i Corpinnat, però si que els permet i ajuda a tenir un bon control de qualitat.

De la mateixa manera, les vinyes d’on fan créixer i collen el raïm està situades als costers de les muntanyes d’Ordal, a uns 400 metres sobre el nivell del mar. Uns terrenys més aviat agrestes i terrases de pedra seca que no donen unes grans produccions com les vinyes situades a les grans planes del Penedès.

Tots els seus vins tenen el reconeixement de ser de la Denominació d’Origen Penedès (DO Penedès), i tots els seus escumosos formen part de Corpinnat.

A més, alguns dels seus escumosos han tingut ja reconeixements fora de les nostres fronteres; premiats diversos cops al concurs “Effervescents du Monde” i molt valorats en les avaluacions a guies.