Elaboración: Vinifican el Xarel·lo y realizan la segunda fermentación siguiendo el método tradicional.

Crianza: 72 meses mínimo.

Cata: Burbuja muy fina debido a la larga crianza. Aroma peculiar y complejo que desarrolla aromas secundarios y variados. En boca es graso con toques a tostados.

Gastronomía: Apto para platos consistentes.

Denominación de Origen: Corpinnado

A destacar:
Ningún espumoso suyo tiene corrección de sulfuroso ni licor.
Es un espumoso de círculo cerrado.