La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo, una vez llega a la bodega una parte de la uva se despalilla y comienza a fermentar en depósito de plástico, posteriormente se le añade el resto de la uva con la uva entera y se sella el depósito para realizar una fermentación carbónica durante 10 días. Pasados estos días se despalilla toda la uva y acaba de macerar durante 3 o 4 días más. Una vez terminada la fermentación, prensan y dejan reposar durante 2 meses en depósitos de acero inoxidable. Termina su afinamiento en jarras durante 2 meses más. Todo el proceso se realiza sin sulfitos añadidos.