Elaboren de forma natural, amb una verema manual en palots de 250 kg. Entrada amb 30% rapa i tota la pell a tina d’acer inoxidable per maceració/infusió a temperatura baixa. Al cap d’uns dies s’inicia la fermentació espontània, i sense moure el barret ni remenar el vi, deixen que avanci la fermentació. Envelliment dins la tina fins a primavera, on premsen i trasbalsen el vi flor cap a la gerra de fang, pel seu definitiu envelliment al voltant d’un any.

Embotellen sense cap intervenció ni addició, en lluna descendent.