Mas Candí Cabòries está elaborado con las variedades tintas Sumoll, Mandó y una blanca Xarel·lo, es una vinificación muy tradicional y sin extracciones excesivas. Estabilizado durante 2 meses en barricas de roble.

Se trata de un vino tinto fresco y ligero, debido a su mezcla de variedades tintas y blancas y a su poca extracción en la elaboración.