
Elaboración: vinifican el Xarel·lo y hacen la segunda fermentación siguiendo el método tradicional.
Crianza: 36 meses mínimo.
Cata: Burbuja muy fina debido a la larga crianza. Aroma peculiar y compleja que desarrolla aromas secundarias y variadas. En boca es graso con toques a tostados.
Gastronomía: Apto para platos consistentes.
Denominación de Origen: Corpinat
A destacar:
Ninguno de sus cavas tiene corrección de sulfuroso ni licor.
Es un cava de círculo cerrado