El Serral del Vell de Recaredo representa la Mediterrània en el seu estat més pur, interpreta les terres calcàries del Penedès oriental i mostra el caràcter profund de les seves vinyes més velles de xarel·lo i macabeu d'una sola parcel·la.

Sobrietat i elegància. Força i plenitud. Les terres calcàries i el microclima de la finca Serral del Vell imprimeixen un segell inconfusible a cadascuna de les collites d’aquest vi escumós veritablement de terrer.