És  la gamma màxima de pernil que es pot menjar.

Pernil Ibèric d'Aglà i, per tant, un 55% del greix és greix oleic. Es tracta del mateix greix de les anous i l'Oli d'Oliva. Un dels tipus de greixos més saludables.

Durant tot l'any corren per les muntanyes del Parc Natural sota alzines i castanyers. Enmig del les muntanyes tenen els espais per dormir o protegirse del vent o la pluja. Per tant, en tota la seva vida només han estat lliures.

Els seus ingredients són: Porc Ibèric 100% i sal. Són salats en una habitació per capes de sal i peça animal. Com s'ha fet de forma ancestral

El pernil està tallat a mà.