Un vino de un solo trozo en el que encontramos las tres variedades mezcladas que hace que cada año el coupage cambie.

Una vez fermentadas todas las variedades conjuntamente, el vino pasa todo el invierno en cemento bajo tierra para después pasar por botas de madera durante 12 meses.

El resultado es un vino amplio largo y, al mismo tiempo, fresco.