Proyecto en el que quieren recuperar las elaboraciones tradicionales, como fermentar con las pieles dándole todos los matices de ésta.

De hecho, las pieles permanecen durante una semana.

Luego el vino pasa 8 meses en barricas de madera.

Un vino afrutado en nariz y seco en la garganta. Ancho, largo y sedoso.