Demontre

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante 8 días, con 11 días de maceración.
Garnacha: elaborado en depósitos de acero inoxidable, sin control de la temperatura. Conservación en depósitos de acero inoxidable con un sangrado, en enero, para la mezla con la cariñena.
Cariñena: elaborado en depósitos de acero inoxidable, con control de la temperatura. Conservación en depósitos de acero inoxidable y mezcla con la garnacha en enero.
No se han añadido sulfitos al mosto ni al vino y no se han practicado clarificaciones, filtraciones ni correcciones