Ulivel·la

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Celler Masia de la Roqua

Olivella

Garraf

Variedades: Xarel·lo y Malvasia de Sitges

Elaboración y crianza: Después de una ligera maceración pelicular de unas 12 horas, la uva se prensa suavemente y seguidamente fermenta el mosto a una temperatura de entre 16 y 18ºC. Terminada la fermentación, se realiza una crianza sobre sus propias lías de unos 8 meses.

Cantidad

Cuidando al máximo la uva procedente del viejo viñedo de la “La Riera” de Masia de la Roqua, en el Massís del Garraf, en su punto óptimo de maduración permite obtener un excelente Xarel·lo, con su típico aroma anisado, cítrico y de fruta blanca madura, además de una muy buena acidez natural. Muy interesante es la contribución de un pequeño porcentaje de Malvasia de Sitges. La crianza sobre lías le aporta una textura ideal al vino, perfectamente equilibrada con la acidez. También destacan las notas minerales, propias de un terroir determinado como es el Massís del Garraf. Largo postgusto.

Ulivel·la

Referencias específicas