Coll del Sabater

14,46 €
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Celler Escoda Sanahuja

Prenafeta

Conca de Barberà

Variedades: Cabernet franc (80%) y Parellada (20%).

Maceración de las dos variedades juntas durante 5-6 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas durante 7 meses.

Cantidad

Joan Ramón Escoda y Mª Carmen Sanahuja empezaron en el mundo de la agricultura en el año 1997, siguiendo el método ecológico. A partir de 2003 decidieron aplicar a sus campos el método biodinámico. Sus viñas están siempre cubiertas de manto vegetal, con el objeto de mantener la tierra equilibrada, rica en humus y en microorganismos. Este hecho les ayuda también a mantener la humedad, algo muy importante en climas secos como el nuestro.

Coll de Sabater

Referencias específicas

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