Viñedos rodeados de pinos y encinas, donde se respira un ambiente mágico, se consigue una sensación muy agradable de no querer marcharse. La luna, siempre presente tanto de día como de noche. Nos acompaña siempre y la tenemos presente en el trabajo en el campo y en el fruto que se obtiene.

Viñedo antiguo, de más de 100 años de antigüedad, situado en nuestra Finca Els Corrals de 2 hectáreas, con suelo arcillo-calcáreo y cultivo biodinámico, situada a 410 m sobre el nivel del mar y junto al río Anguera. Esta ubicación le confiere unas condiciones geológicas excelentes para el cultivo de nuestro Trepat.

Variedad autóctona de la cuenca de Barberà, de frutos grandes y compactos, brotación temprana y maduración tardía. Es sensible a las heladas primaverales y no tolera bien la sequía. Los suelos frescos son los más adecuados. Se obtienen rendimientos medios-altos para vinos frescos, ligeros y afrutados.

Control del proceso de maduración del fruto, dando gran importancia a la cata de la uva. Vendimia manual en el momento óptimo y selección en cajas de 20 kg. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas a una temperatura de 23 a 25ºC y maceración de 8 a 15 días en función de la madurez de la uva. Fermentación maloláctica en barricas de roble.

No añadimos levaduras, enzimas ni ningún otro aditivo durante el proceso de elaboración o crianza del vino. No filtramos ni clarificamos nuestros vinos. Las botellas pueden contener algún sedimento natural y/o CO2. El vino debe airearse una vez abierta la botella. Cada botella es única y diferente de las demás.

Envejecido durante 8 meses en barricas viejas de roble francés.

Es maravilloso ver el rebaño de ovejas pastando y dejando residuos orgánicos en los viñedos.