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Mas Estela, situado en la Vall de Sant Romà, en el término municipal de la Selva de Mar (Alt Empordà), dentro del Parc Natural de Cap de Creus, a 3 km del mar.

El año 1989 la familia Soto-Dalmau adquiere el Mas Estela y las 50 hectáreas que lo rodean. Se replantan viñas con Garnacha Negra, Cariñena, Monastrell y Muscat de Alejandría. La pasión por la tierra, la obsesión por preservar el entorno en las mejores condiciones, los llevaron a optar por la agricultura biológica desde el inicio (1989) y en 1999 en biodinámica.

La observación atenta de la viña, el trabajo de acuerdo con el ritmo lunar y planetario, la exclusión de herbicidas, pesticidas, fungicidas, insecticidas y abonos de síntesis hacen posible la expresión del “Terroir” a través de una tierra viva. Esta es su filosofía, voluntad y forma de trabajar.

El clima, dominado por la tramuntana, es el principal aliado de la biodinámica por su saludable influencia.