
El·laboració: Vinifiquen el Xarel·lo i fan la segona fermentació seguint el mètode tradicional.
Criança: 36 mesos mínim.
Cata: Bombolla molt fina degut a la llarga criança. Aroma peculiar i complexa que desenvolupa aromes secundaries i variades. A la boca és greixós amb tocs a torrats.
Gastronomia: Apte per a plats consistents.
Denominació d’Origen: Corpinat
A destacar:
Cap cava seu té correcció de sulfurós ni licor.
És un cava de cercle tancat.