Cerca
Sant Pere d'Ambigats
14,50 €
Our privacy policy
Our Privacy Policy explains our principles when it comes to the collection, processing, and storage of your information. This policy specifically explains how we employ cookies, as well as the options you have to control them.
-
1 What are cookies?
Cookies are small pieces of data, stored in text files that are stored on your computer or other device when websites are loaded in a browser. They are widely used to "remember" you and your preferences, either for a single visit or for multiple repeat visits
-
2 How we use cookies
We use cookies for a number of different purposes. Some cookies are necessary for technical reasons; some enable a personalized experience for both visitors and registered users; and some allow the display of advertising from selected third party networks.
-
3 Controlling Cookies
Visitors may wish to restrict the use of cookies or completely prevent them from being set. If you disable cookies, please be aware that some of the features of our service may not function correctly
-
4 Information We Collect
We only collect information about you if we have a reason to do so-for example, to provide our services, to communicate with you, or to make our services better.
We are committed to maintaining the trust and confidence of our website visitors. We do not collect, sell, rent or trade email lists or any data with other companies and businesses. Have a look at our Privacy Policy page to read detail information on when and why we collect your personal information, how we use it, the limited conditions under which we may disclose it to others and how we keep it secure.
We may change Cookies and Privacy policy from time to time. This policy is effective from 24th May 2018.
La imatge evocadora d’una maleta antiga ens recorda l’estiu. Sortir a l’aire lliure, la llibertat, l’aire fresc i també una mirada al passat, a l’infància del Jordi, on acompanyat del seu pare, hi van plantar un noguer que ara acarona la vinya. A partir d’aquí, s’obre el calaix de sastre dels records i les vivències.
Macabeu: Finca Sant Pere dAmbigats de 1.97 hectàrees i de cultiu biodinàmic, situada a 500 m d’altitud, de terra argilosa, típica de la zona. Ceps joves conduits en espatllera, conreats i treballats amb la mínima intervenció. Apliquem sofre amb pols, xerigot, infusions de cua de cavall i els preparats biodinàmics 500 i 501. Certificada CCPAE.
Verema en el moment óptim de maduració de la fruita. Entrada de verema a 18-20 graus.
Collita manual amb caixes de 18- 20 kg mitjançant una rigorosa selecció dels millors raïms a peu de vinya. Es premsa la verema obtenint el primer “most flor”. La fermentació és espontània amb els llevats autòctons del raïm. Es controla la temperatura durant tota la fermentació en tines d’acer inoxidable de petit volum. – Un 30% del macabeu, un cop ha baixat la densitat fins a 1028, passa a botes de castanyer. Acabada la fermentació alcohòlica, comencem amb el treball de mares amb battonage durant quasi 3 mesos. En quan al Trepat es premsa directament el raïm i fermenta separadament en tines d’acer inoxidable.
No hi afegim llevats, ni enzims, ni cap altre additiu ni durant la vinificació ni en el procés d’envelliment. No filtrem ni clarifiquem els nostres vins. Les ampolles poden presentar una mica de sediment natural i/o Co2. Cal airejar el vi un cop oberta l’ampolla. Cada ampolla és única i diferent a les altres.
Sant Pere d'Ambigats
Referències específiques
Ressenyes
Carlania Celler
Barberà de la Conca
Conca de Barberà
Varietat: Macabeu 80% Trepat 20% vinificat com a raïm blanc.
15/02/2024
Sensacional
Color taronja molt llueger.
Ens va encantar!