Després de la verema manual i abans d'iniciar la primera fermentació alcohòlica amb llevats autòctons. Després de la segona fermentació en ampolla i d'una criança mínima de 24 mesos es realitza el degollament sense afegir licor d'expedició.
Mas Candí Tinc Set Ancestral
Referències específiques
Bodega Mas Candí
Avinyonet del Penedès
Penedès
Varietats: Xarel·lo i Macabeu
Escumós elaborat amb Xarel·lo, Macabeu i Parellada de vinyes pròpies plantades sobre sòls argilo-calcaris.
Mas Candí Brut Nature és un cava fresc i lleuger. Destaquen les notes de fruita blanca mediterrània amb lleugeres notes de pastisseria. En boca és molt sec, amb una bombolla persistent però molt elegant.