Llista de productes per marca Clos Lentiscus

No és fins l'any 2001 que el celler Can Ramon Viticultors del Montgròs del Penedès, ubicada al municipi de Sant Pere de Ribes, en ple Parc Natural del Massís del Garraf davant del mar Mediterrani, reprèn l'activitat vitivinícola de la mà dels germans Manel i Joan Aviñó.

Més endavant deixarà completament d'utilitzar sulfits en totes les seves elaboracions.

Actualment és un dels Cellers que forma part de la Renaissance des Appellations.

A la Masia Can Ramon l'activitat vitivinícola s'inicia al segle XIV. Aquesta activitat es va veure paralitzada per l'eclosió de la fil·loxera i a poc a poc, les terres van deixar de conrear-se i f van ser ocupades per la vegetació d'un bosc mediterrani.

No és fins l'any 2001 que el celler Can Ramon Viticultors del Montgròs del Penedès, ubicada al municipi de Sant Pere de Ribes, en ple Parc Natural del Massís del Garraf davant del mar Mediterrani, reprèn l'activitat vitivinícola de la mà dels germans Manel i Joan Aviñó. Aquest projecte es concep amb la idea d'elaborar vins i caves de Can Ramon tal com s'havia fet abans, seguint el calendari llunar que determina quan han de començar les diferents tasques vitícoles i emprant conceptes agrícoles respectuosos amb el medi ambient, sense usos d'herbicides i pesticides, a més d'utilitzar paràmetres biodinàmics.

Més endavant deixarà completament d'utilitzar sulfits en totes les seves elaboracions.

En aquesta regió amb pendents de fins a un 30% de desnivell, les vinyes han ocupat en els vessants del Montgròs (358 m) els terrenys menys fèrtils en terrasses de paret de pedra seca, sobre sòls de naturalesa calcària combinada amb argiles, de poca profunditat i amb un important component mineral. Aquesta combinació limita la producció d'una vinya que proporciona un fruit del qual s'elaboren vins d'un caràcter molt singular, mineral, i d'una gran qualitat. Els vins blancs de Can Ramon aconsegueixen un alt potencial d'envelliment mantenint el caràcter mineral.

El conjunt de parcel·les conreades de Clos Lentiscus no superen les 22 hectàrees, i individualment no arriben l'extensió d'una hectàrea. Les varietats autòctones del Massís del Garraf, Xarel·lo, Malvasia de Sitges i Sumoll, ocupen el 95% de tot el cultiu i el restant 5% es compon de les varietats Samsó i Ull de Llebre.

A Can Ramon tots els escumosos Clos Lentiscus són elaboracions monovarietals de les varietats Samsó per al rosat, Malvasia de Sitges per al Blanc de Blancs i el Sumoll per al Blanc de Negre. Tots ells s'elaboren de vins base obtinguts sota cànons de la biodinàmica per gaudir de la màxima expressió del vi escumós Clos Lentiscus de Can Ramon Viticultors.